Elektryczna wędzarnia , 1 poziom (400x600 mm)

Elektryczna wędzarnia , 1 poziom (400x600 mm)

Solidna, wolnostojąca wędzarka o wymiarach zewnętrznych 715 × 415 × 230 mm, przeznaczona do zimnego wędzenia w małej i średniej skali. Urządzenie zostało zaprojektowane w obudowie ze stali nierdzewnej AISI 304, pracuje na zasilaniu 230 V, pobiera 0,25 kW mocy i waży 16 kg.

Wnętrze wędzarni mieści jeden poziom rusztu o wymiarach 400 × 600 mm. Pod rusztem znajduje się grzałka z iglicą grzewczą oraz wbudowany timer, który automatycznie rozpala trociny i kontroluje proces ich powolnego spalania.

W zestawie znajduje się 500 g najwyższej jakości trocin dębowych, które nadają potrawom pełny aromat i łagodny, klasyczny smak. Dym wędzarniczy produkuje się przez powolne spalanie trocin (najlepiej dębowych lub bukowych), a następnie schładza w komorze, aby zapewnić równomierne, zimne wędzenie – bez przesuszania czy tworzenia skórki na powierzchni produktu.

Technologia zimnego wędzenia obejmuje trzy etapy: solenie, suszenie i wędzenie w niskiej temperaturze. Dzięki temu wędzarka usuwa nadmiar wolnej wody z ryb (łosoś, pstrąg, węgorz, śledź), owoców morza (homar, rak, małże) oraz mięs (pierś kaczki, polędwiczki), zachowując ich soczystość i strukturę.

Urządzenie spełnia aktualne normy CE i TUV – jest proste w obsłudze, łatwe w czyszczeniu i niezawodne przy codziennym użytkowaniu w punktach gastronomicznych.

Cechy produktu:

• Moc: 0,25 kW, zasilanie 230 V
• Wymiary zewnętrzne: 715 × 415 × 230 mm
• Ruszt wędzarniczy: 400 × 600 mm (1 poziom)
• Waga: 16 kg
• Iglica grzewcza z timerem – automatyczne zapalanie i spalanie trocin
• 500 g trocin dębowych w zestawie
• Stal nierdzewna AISI 304 – odporność na korozję i łatwość czyszczenia
• Zimne wędzenie: solenie, suszenie, wędzenie w niskiej temperaturze
• Zgodność z normami CE i TUV