Grill kontaktowy

Z artykułu dowiesz się:

• Jak grill kontaktowy może ułatwić przygotowywanie posiłków każdego dnia
• O różnych typach grillów kontaktowych dostępnych na rynku i ich funkcjach
• Dlaczego warto zainwestować w grill kontaktowy z punktu widzenia zdrowia
• Jak szybko i skutecznie przygotować różnorodne dania na grillu kontaktowym
• O najlepszych praktykach utrzymania grilla w czystości
• O zasadach prawidłowego użytkowania grilla i jak unikać typowych błędów
• Jak modernizować swoje przepisy na potrawy z wykorzystaniem grilla kontaktowego
• Jakie są wskazówki dotyczące marynaty i czasu grillowania, aby uzyskać jak najlepsze rezultaty

GRILL KONTAKTOWY

Każdy od czasu do czasu lubi zjeść chrupiące panini wypełnione po brzegi ciągnącym się serem, lub mięso, które jest miękkie i soczyste w środku, a na zewnątrz kusi delikatną skorupką.

Nie zawsze mamy możliwość rozpalenia węglowego lub gazowego grilla, które zajmują dużo miejsca i są opłacalne tylko wtedy, gdy chcemy zgrillować spore porcje. Wygodniejszym i dużo szybszym sposobem na cieszenie podniebienia grillowanymi potrawami o każdej porze roku jest grill kontaktowy.

Co to jest grill kontaktowy?

Grill kontaktowy to urządzenie, które, jak sama nazwa wskazuje, służy do grillowania. Na rynku dostępne jest wiele modeli – gładkie, ryflowane, pojedyncze, podwójne. Zasilane są energią elektryczną, więc możemy używać ich w pomieszczeniach o każdej porze dnia i roku. Pojedyncze grille posiadają jedną klapę, podwójne dwie, dzięki czemu w jednym czasie możemy grillować różne produkty, które wymagają rożnego czasu przygotowywania. Podwójna klapa jest dużą zaletą – wyjmując gotowe jedzenie z jednej połowy, nie zaburzamy procesu grillowania produktu znajdującego się na drugiej połowie, który potrzebuje więcej czasu na przygotowanie.

Ryflowanie pozwala na uzyskanie charakterystycznego wzoru rusztu na produkcie, oraz zapewnia większy docisk i jest bardzo wskazane przy grillowaniu, np. mięsa.

Zalety grilla kontaktowego

Zalet jest naprawdę bardzo wiele. Zacznijmy od tego, ze używać go możesz zawsze – grillowane mięso, gdy za oknem szaleje śnieg i grad? Czemu nie?

Dodatkowo, grill wytapia tłuszcz zawarty w produkcie – nie musisz dodawać żadnego dodatkowego tłuszczu. Jeżeli cenisz zdrowszą kuchnię, pomyśl nad grillem pochyłym, dzięki czemu wytopiony tłuszcz będzie ściekał do tacki pod urządzeniem. Grillowanie, oprócz metody sous vide, jest najzdrowszym rodzajem obróbki termicznej! Dzięki pokrywom, tłuszcz nie pryska, a przestrzeń dookoła jest czysta.

Kolejnym plusem jest łatwość utrzymania urządzenia w czystości. Pożegnaj się z sadzą i spalenizną. Grill kontaktowy bardzo łatwo umyjesz wilgotną ściereczką lub specjalnym preparatem, a jeżeli będziesz grillować w folii aluminiowej lub papierze do pieczenia, cały proces stanie się jeszcze szybszy i łatwiejszy!

Bardzo wysoka temperatura (300 stopni Celsjusza) bardzo szybko poradzi sobie z grillowanymi potrawami, co zaoszczędzi Twój czas. Do delikatnych potraw, możesz zmniejszyć temperaturę – większość urządzeń posiada płynnie regulowany termostat. Ciepło rozprowadzane jest równomiernie od góry i od spodu, co znacznie skraca czas grillowania.

Jakie produkty mogę przygotować na grillu kontaktowym?

Najpopularniejszymi potrawami, które przygotujesz na grillu kontaktowym są oczywiście panini, wrapy oraz kotlety. Z powodzeniem możesz również przygotować grillowaną kiełbasę, warzywa (np. cukinię, paprykę, cebulę, ziemniaki), tosty, steki, szaszłyki, burgery.

To tylko niektóre propozycje - możliwości jest naprawdę mnóstwo! Pamiętaj, że na grillu kontaktowym nie możesz przygotowywać jedynie płynnych, bądź bardzo delikatnych potraw.

Zasady korzystania z grilla kontaktowego

1. Zanim zaczniesz używać grilla, rozgrzej go! Źle rozgrzany, sprawi, ze jedzenie może się przykleić.

2. Nie otwieraj pokryw podczas grillowania – to również może sprawić ze jedzenie zacznie się przyklejać. Gdy przygotowujesz panini, albo wrapy, otwieranie pokryw może spowodować zniszczenie potrawy – zwyczajnie rozerwiesz pieczywo, albo tortillę.

3. Wszystkie produkty, które zamierzasz położyć na grillu muszą mieć temperaturę pokojową.

4. Mięso powinno ‘odpocząć’ pod folią aluminiową przez 5-10 minut po zakończeniu grillowania – będzie bardziej miękkie i soczyste.

5. Myj grill po każdym użyciu – z większości potraw wytapia się tłuszcz, który z czasem zaczyna psuć smak i zapach jedzenia, a przede wszystkim może być niebezpieczny dla zdrowia.

Przepis na mięso na grillu kontaktowym

Przygotowaliśmy bardzo prosty przepis na steka z grilla.

Czego potrzebujesz?

• 1 kg (na 4 steki) polędwicy wołowej

• marynata: ziarna czarnego pieprzu, ziele angielskie, liść laurowy, gałązki świeżego rozmarynu i tymianku, kilka ząbków czosnku, sól, 1/2 szklanki oliwy.

• liście sałaty, ogórek, pomidory z dodatkiem sosu winegret.

• Czerwone wino do posiłku

Przygotowanie:

• Oczyść mięso

• Przygotuj przyprawy - Za pomocą noża z szerokim ostrzem lub tłuczka zmiażdż ziarna czarnego pieprzu i ziela angielskiego. Posiekaj drobno ząbki czosnku, świeży rozmaryn, tymianek i suszone liście laurowe. Wymieszaj wszystko ze sobą. Mieszankę przypraw zalej oliwą.

• Zamarynuj - Marynata powinna nadać mięsu szczególny smak, dlatego musi być zawsze mocno przyprawiona. Wołowina wymaga marynowania przynajmniej przez 24 godziny pod przykryciem w lodówce. Przez ten cały czas należy kilkakrotnie obrócić mięso, by całe wchłonęło aromat przypraw.

• Pokrój steki - Z zamarynowanej polędwicy wykrawamy steki. Ich wielkość zależy od naszych preferencji i apetytu, ale mistrzowie sztuki kulinarnej są zgodni, że najlepsze są te ważące około 250 g. Bezpośrednio przed grillowaniem mięso należy delikatnie oprószyć solą.

• Grilluj - Grill powinien być dobrze rozgrzany. Stopień wysmażenia steków zależy wyłącznie od naszych upodobań, lecz większość smakoszy preferuje te średnio wysmażone, czyli medium (ok 4 – 6 minut).

FAQ

Jakie potrawy można przygotować na grillu kontaktowym?

Grill kontaktowy pozwala na przygotowanie różnorodnych potraw, takich jak panini, wrapy, kiełbasy, warzywa, ryby oraz steki. Dzięki równomiernemu nagrzewaniu płyt grzewczych, potrawy są szybko i równomiernie przypiekane z obu stron.

Jakie są zalety korzystania z grilla kontaktowego?

Grill kontaktowy umożliwia szybkie przygotowanie posiłków, korzyści zdrowotne dzięki redukcji tłuszczu oraz łatwość czyszczenia. Dodatkowo umożliwia grillowanie przez cały rok, niezależnie od warunków pogodowych.

Jak wybrać odpowiedni grill kontaktowy?

Przy wyborze grilla kontaktowego warto zwrócić uwagę na rodzaj płyt grzewczych (ryflowane, gładkie lub wymienne), regulację temperatury, materiały wykonania oraz dodatkowe funkcje, takie jak tacki ociekowe czy nieprzywierające powłoki.

Jak dbać o czystość grilla kontaktowego?

Po każdym użyciu, po ostygnięciu urządzenia, należy usunąć resztki jedzenia z płyt grzewczych za pomocą miękkiej szmatki lub gąbki. Tackę ociekową na tłuszcz należy opróżniać i myć po każdym grillowaniu. Obudowę urządzenia czyścić wilgotną ściereczką, unikając agresywnych środków czyszczących.

Jakie są najczęstsze błędy przy korzystaniu z grilla kontaktowego?

Do najczęstszych błędów należą zbyt częste otwieranie grilla podczas grillowania, co prowadzi do utraty ciepła i nierównomiernego przypieczenia potraw, oraz niewłaściwe rozmieszczenie jedzenia na ruszcie, co może skutkować nierównomiernym grillowaniem.

Jakie są praktyczne zasady grillowania na grillu kontaktowym?

Przed rozpoczęciem grillowania warto zamarynować mięso, co podkreśli jego smak i poprawi soczystość. Czas marynowania zależy od rodzaju mięsa. Ważne jest również kontrolowanie czasu grillowania oraz regularne jego czyszczenie po każdym użyciu.

Jakie inspiracje kulinarne można wykorzystać z grillem kontaktowym?

Grill kontaktowy pozwala na przygotowanie nie tylko klasycznych dań mięsnych, ale także warzyw, ryb czy nawet owoców. Można spróbować grillowanych szaszłyków z indyka i bakłażana, pieczonych batatów czy pstrąga z grilla.